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1、油：色拉油5公斤，菜籽油2.5公斤。

2、蔬菜原料：粗葱150克，老姜150克，香菜根100克，大葱100克。

3、调料：刀口辣椒1.5斤(炒熟磨成糊状)、白芝麻200克、生花生碎(生花生碎)、孜然粉65克、香油100克、十三香0.5包。

4、着色剂：紫草40克。

5、秘制香料粉：取豆蔻、草果、砂仁、香果、甘草。香叶、排草、甘松和陈皮、山奈3克、茴香和香茅8克、丁香和肉豆蔻2克、肉桂、八角茴香和香草15克，混合均匀，用粉碎机粉碎。

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