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近日福建省市场监管局公布了新一期食品安全抽检通告，涉及14大类1060批次节日热销食品，检出不合格样品3批次。其中1批次“旺升”醉虾检出菌落总数超标。

通告显示，福建好多多商贸集团有限公司双园分公司销售、标称福安市万盛天然食品生产的“旺升”醉虾(2022/10/7,300克/罐)，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。